จานร้อนจากเตาถ่าน
ปรุงตามสั่ง ทุกจาน

เรื่องราวของร้าน

เริ่มจากรถเข็นคันเดียว หน้าปากซอยอารีย์สัมพันธ์

ปี 2551 พี่ตุ่มเปิดรถเข็นขายกะเพราหน้าปากซอย มีเตาถ่านหนึ่งหัวกับกระทะเหล็กใบเดียว ลูกค้าประจำสมัยนั้นคือพนักงานออฟฟิศที่ต้องกินข้าวให้เสร็จใน 40 นาที เราจึงฝึกให้ทุกจานเสร็จใน 8 นาทีโดยรสไม่ตก

วันนี้ร้านย้ายเข้ามาในตึกแถวสองคูหา มีโต๊ะ 14 ตัว และทีมครัวหกคน แต่กระทะเหล็กใบแรกยังอยู่หน้าเตา และสูตรพริกแกงยังตำมือทุกเช้าเหมือนเดิม

“อาหารตามสั่งไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ต้องซื่อสัตย์ — ไฟต้องแรงจริง เครื่องต้องสดจริง และห้ามอุ่นซ้ำ” พี่ตุ่ม — เจ้าของร้านและหัวหน้าเตา

• พริกแกงและน้ำจิ้มทุกชนิดทำเองในครัว ไม่ใช้ผงปรุงสำเร็จ
• แจ้งความเผ็ด ความหวาน หรืองดวัตถุดิบที่แพ้ได้ทุกจาน
• ครัวเปิดโล่งให้มองเห็นทุกขั้นตอน ผ่านมาตรฐานสุขาภิบาลอาหาร กทม.